Dangane da MUTANE MUTANE - Damuwa ga KITCHEN da CAKES
Hits: 1206
HUNG NGEYEN MANH 1
A cikin rayuwar su ta gargajiya, mutanen Vietnam koyaushe dole ne su jimre da hadari, ambaliyar ruwa - ba ambaton yaƙe-yaƙe… A dalilin haka, lokacin da suke shirin cin gajiyar farin ciki da ci gaba Saiti lokaci, da K'abilan Biyetnam Dole ne ya san yadda ake samar da komai… Wadannan damuwar ba safai suke jawo hankalin masu bincike ba Karatun Vietnam kamar yadda suke ɓoye a cikin rayuwar yau da kullun na Vietnamese. A yanayinmu na yanzu, a karkashin idanun masu bincike H. Oger, komai dole ne a fallasa shi da haske.
Damuwa da YARA da CIKES
Kafin shiga gidan, ya kamata mu tsaya na ɗan lokaci a ƙofar don mu kalli abin da ke kewaye da shi. Haka yake yayin da muke shirya maraba da Ubangiji Lunar Sabuwar Shekara. Ya kamata mu sauƙaƙe shi cikin haƙuri tare da haƙuri kuma ya kamata mu san yadda ake jira da more rayuwa na ranakun kafin wannan babban bikin a cikin yanayin da gaske.
Da farko ya kamata mu bi HENRI OGER ziyarci mafi kyau a yi iyali. Babban dalilin mu ba shine ganin yadda dangi suke yin tsarin kayan ado a cikin gidan ba ko kuma abin da ya siya a shirye domin bikin. Manufarmu ita ce mu kalli gidan kaji ko alade na gida (Siffa 4)
Ga Vietnamese, kodayake Lunar Sabuwar Shekara an ce ana kiyaye shi tsawon kwana uku kacal, a zahiri ana shirye-shiryen sa na kusan duk shekara. Kaza da kuma aladu Ana tashe su da wuri domin su girma su girma a lokacin Ubangiji Lunar Sabuwar Shekara. Game da waɗancan iyalai waɗanda suke iya yi idannh chưng (gari mai kanti wanda aka yi da shinkafa mai yalwa, wake da alade, kuma an lullube shi da ganyen bishiyar maranta) dole ne su shirya shinkafa mai yalwa, wake green tun farkon Disamba. Ko da ganyen maranta, za a shirya kaset ɗin bamboo a gaba, ba jira sai wasu kwanaki kafin Sabuwar Shekarar. Ta yaya suke shirya waɗannan abubuwan? Ga waɗanda suke da filaye na gona don aikin lambu, dole ne su tattara duk gangunan ganye da suka lalace tare da ajiye su sama da murhunsu a ɗakin dafa abinci don kicin giwa (naman alade ko man shanu)!
Dangane da yin kek ɗin murabba'i, waɗancan iyalai waɗanda ake amfani da su wajen haɗa wainar da tafasasshen ganyen maranta za su, bayan ganyen sun dahu sosai, za su ɗaura su a kusa da ginshiƙan gidan don amfaninsu. Ga waɗancan iyalai waɗanda suka fi son kek ɗin da aka nannade da sabo ganye (ganyen da ba a rufe ba) don a kiyaye buhunan keken da ba a rufe shi ba, dole su sayi ganye tun daga tsakiyar Disamba kamar yadda farashin maranta ke saurin canzawa sosai yayin kwanakin ƙarshe na shekara.
Game da tukunya “idannh chưng"(square glutinous shinkafa) nau'in burodin da ba za'a iya fitar dashi a ciki ba 3 days na K'abilan Biyetnam na gargajiya Tt.
The"Ban mamaki”Na bukatar manyan kayayyaki 2: m shinkafa da alade. A cikin karkara, a cikin 'yan kalilansawa"(tenthaya daga cikin goma na maáu ko kimanin 360 zuwa 400 mitoci) na filayen shinkafa da aka yi amfani da su wajen dasa shinkafa, kowace iyali kan yi amfani da ita wajen ajiye moan aura don shuka shinkafa mai narkewa (Siffa 5).
Amma shinkafa da aka zaɓa dole ne ta kasance shinkafa mai launin rawaya mai laushi ko kuma mace mai ƙanshi wacce ke da hatsi iri ɗaya wanda zai iya yin shinkafa mai ɗorewa daidai lokacin. Naman alade da aka yi amfani da shi don shirya wainnan dole ne ya kasance ya kasance ɗaya daga cikin aladu mai ƙoshin tun daga watan bakwai na 7 ko 8. Wasu mutane masu hangen nesa har ma sun fara wadatar da abincin alatun su tunda shinkafar watan-biyar ce ta basu kilo ɗari a Tết.
A karkara a Arewa, akwai iyalai wadanda membobinsu ma’aikata ne, dillalai, dillalai… wadanda ba su da wanda zai kula da filayen shinkafa, ya yi kitso da aladu, don haka dole ne su tara iyalai 5 ko 7 tare don samar da wani nau'in karamar ƙungiya (Magana gama gari a Vietnamese “ánh đụng”Ma'ana kisan da raba) ake kira da “Hội banh chưng"(Forungiyar don raba cake mai cike da abinci), "Haka ne"(Ungiyar don raba nama manna). Mutumin da ke lura da irin wannan karamar kungiya zai tattara, gwargwadon bukatun kowane iyali, babba ko ƙaramin kuɗi don wadatar da aladu, shuka shinkafa ko saya shinkafa. Don haka, lokacin da Tết ya zo, wannan ƙaramar hasungiyar tana da isasshen shinkafa da naman alade don yin burodin mashaya da kuma abincin nama ga mambobinta.
Game da sauran kayan ƙarin kamar su koren wake ko ganyen marenta, wasu membobin zasu iya kulawa da su. Wannan al'ada za a iya zama ta jiki a lokatai da wurare daban-daban, amma zamu iya bayanin shi kamar haka: Kowace shekara, yawanci farawa daga ranar 20 ga watan 12 ne, ƙananan forungiyoyi don musayar gurasa da abinci mai wuce gona da iri don tambayar juna ga a yanka aladu, a yanka naman alade, a sayi miyar shinkafa (Fig.6), da kuma rarraba korayen wake da ganyen marenta.
Dangane da alade, bayan rarrabuwar, abin da ya rage shi ne abubuwan shigar, membobin ƙungiyar za su tafasa shi sai a haɗasu a yi ɗan abin sha. Bayan haka, an yi la’akari da manufar ƙungiyar, an jira mutum don shekara mai zuwa su sake haɗuwa. A waccan lokacin, adadin membobin na iya karuwa ko raguwa kuma wanda ke kan mukamin na iya ci gaba da aikinsa idan har yanzu yana da sauran mambobin kungiyar. Irin wannan aiki na gama kai yana nuna hadin kai “a cikin gaggawa” mutanen da ke zaune a yankuna masu noman shinkafa.
Bisa lafazin Phan Kế Bin a cikin aikinsa mai taken Kwastam na Vietnam a karkara, mutane galibi suna da tantine (*) don gurasar shinkafa mai zazzaɓi, tanti na naman alade, tanti na naman sa, tontine na shinkafa - wanda ake kira tontine don morewa Tt. Babban ma'aikacin bankin na tontine yana tara kowane wata kuɗi daga membobin sannan yayi amfani da wannan kuɗin don samun riba, idan ya zo ƙarshen shekara, ana amfani da wannan adadin don sa saniya, alade, da shinkafa don yin da wuri da kuma rarraba su tsakanin membobin tontine don jin daɗi Tt. Wannan nau'in tontine yana tilasta wa kowane mutum ya ɗan biya shi kaɗan kaɗan kaɗan, amma yana taimaka masa da rashin damuwa lokacin da Tt ya zo. Abinda aka saba shine, a lokacin Tet, kowane iyali suna shirya tukunya na masara shinkafa mai cike da yawa ta amfani da kilo 5 ko 3 ko mafi kilo 10 na shinkafa, ya danganta da yanayin kuɗin dangi, da tukunyar albasa da aka yanyanka da za a ci tare da mai da kuma garin shinkafa mai cike da cunkoso kamar yadda aka fada a cikin magana: “nama mai kitse, albasa mai laushi da jumla mai layi daya”. Bayan haka, mutane masu lafiyayyu kuma suna iya samun ƙarin tukunyar nama mai sanyiniya ko tukunya da ƙamshin ciyayi da aka dafa dafaffun kifi a cikin shinkafa ko kuma su biyun. Mutane masu ƙoshin lafiya za su iya yin naman alade.
Banda kayan abincin da aka ce, wasu dangi ma kan dage da cockerel (zakara da ba ta taɓa taɓa ɗaya ba) wannan za a kashe lokacin da dangi suka yi sadaukarwa a lokacin juyawa. Da kyau a ce iyalai har ila yau suna da abin da za su iya ba da fata, tun daga ranar 9 ga watan 10 ko XNUMX na watannin, saboda liyafar da za a yi wa baƙi da suka girmama a Saiti.2
Baicin nama da wuri, dole ne mutum ya kasance da damuwa game da ƙananan kwalba na albasa da aka zaba wanda aka shirya tun farkon Disamba don amfani dashi Sabuwar Shekarar (Fig.7)
Dole ne suma su girka lambun su domin a dasa bishiyoyinsu tare da 'ya'yan itace da furanni a lokacin bukin. Har zuwa wannan, dole ne su sami dabaru da dabarun al'adun nama, grafting, budding, ganye, goge-hanzari da fure. Game da narcissus wanda furanni masu kamshi na zinari sukan yi fure a farkon farkon bazara, dole ne su kasance kuma su girbe shukar tun daga farkon watan sha biyu.
HENRI OGER Ya kawo mana wani hoton malamin gona wanda yake kula da kayan yaji orchid (Fig.8) ka sanya tsiron ya yi fure zuwa nufinsa.
Bayan furanni da ornamental dwarf shuke-shuke (Fig.9), mutane suna jin daɗin farin apricot, camellia, kumquat, ja da fari peach, bignonia… da fruita fruitan itace gaba ɗaya. Duk waɗannan abubuwa an shirya su kuma an kula dasu kafin idin.
Da yake magana game da 'ya'yan itatuwa, ambaci ya kamata a sanya daga cikin' ya'yan itace tara da aka gani sau da yawa a yankunan karkara na Vietnam lokacin Lunar Sabuwar Shekara. Ga wuraren zaman gari, kumquat an fi so. Fruitan itace biyar ɗin ana sanya su a kan bagaden kakanninmu yayin da kumandat itacen an shirya shi a tsakiyar gidan. Waɗannan abubuwan suna sa yanayin idi ya kasance mafi farin ciki da dacewa. Kumquat itace mafi yawa ana sanya shi cikin tukunyar da ke cike da launi mai launin danshi-eel wanda aka yi a Hongkong, Haka Hai or Ku Ku waxanda sanannun masu kera tukwane da kwalba. Kumquat itatuwa Ana kulawa da su ta hankali domin a iya ɗaukar nauyinsu da manyan ,annen, zinari da m, lia theiran itsuransu masu haske ne ba duhu ba, ƙodaƙƙunsu suna girma da ƙarfi a tsaye tare da tsayayyun rassa da inuwa zagaye. Connoisseurs suna da babban so na musamman kumquat na K'abilan Biyetnam.
A gefe daga wadannan shirye-shirye daban, dangane da gida da iyali, da K'abilan Biyetnam kuma sau da yawa yi wani abu tare a cikin shirye-shiryen na kwana uku na Lunar Sabuwar Shekara. Hakan ya zama al'ada ce ta al'ada, alal misali, aiwatar da ƙoƙarin haɗin gwiwa wajen yin burodin murabba'in ko abincin nama. Dangane da wannan al'adar, mutane dole ne su bayar da wata gudummawa ta wata-wata ga asusu, wani sashi na ana mika shi ga mai ba da asusun wanda aka danƙa wa amfani da wannan tara kuɗaɗe don siyan shinkafa, giya koren alade da alade don yin buhunan biredi da za a raba daidai ga kowane mai riƙe a Sabuwar Shekarar.
Godiya ga wannan aikin, masu raba hannun jarin ba wai kawai sun yi amfani da babban adadin kuɗaɗe da aka ba kowannensu a cikin tsari na wata-wata ba amma har ma sun sami sauƙi lokacin bikin idin saboda ba su da aiki da hanzari su gudu bayan siyan abubuwa masu mahimmanci na gargajiya Lunar Sabuwar Shekara.
Shirya wa Ubangiji Lunar Sabuwar Shekara (Tt) ba kawai damuwa ne na mutane ba wanda ke aiki duk shekara zagaye tare da noman shinkafa har ma da damuwa na yau da kullun na kasuwanci da'irori. Kowane shekara, yan kasuwa sukan aiko da odar su akan siyan kayan da suka wajaba a tsakiyar shekarar domin su iya siyar da ire-iren ire-irensu a kasuwar T rightt tun daga tsakiyar Disamba, musamman folkpaintings da masu fasa wuta.
NOTE:
1 Mataimakin Farfesa HUNG NGUYEN MANH, Doctor na ilimin kimiya a Tarihi.
2 Tontine asusu ne wanda gungun mutane suke bada gudummawa Kalmar tontine ta fito ne daga Lorenzo Tonti, Neapolitan Banker wanda ya gabatar da tsarin cikin Faransa a karni na 17.
3 Dangane da LÊ TRUNG VŨ - Tết na gargajiya na Vietnamese.
BAN TU THU
01 / 2020
NOTE:
Source: Vietnamese Lunar Sabuwar Shekara - Babban Bikin - Asso. Farfesa HUNG NGUYEN MANH, Likita na Falsafa a Tarihi.
Ban Ban Tu Thu ya saita rubutu mai karfi da hotunan sepia - samawariya.et
Bincika ALSO:
' Daga zane a farkon karni na 20 zuwa ayyukan gargajiya da bikin.
' Alamar kalmar “Tết”
' Lunar Sabuwar Shekara
' Damuwar MUTANE MUTANE - Damuwan KASUWANCI - Sashe na 1
' Damuwar MUTANE MUTANE - Damuwan KASUWANCI - Sashe na 2
' Sabuwar Sabuwar Shekarar Vietnam - vi-VersiGoo
◊ da dai sauransu